La récolte proprement dite !

Une fois que vos piments ont pris une belle teinte rougeâtre vous pourrez commencer à les récolter. Le piment se récolte aux environs de début août , jusqu'au premières gelées. Vous veillerez à ne pas abîmer la plante lorsque vous récoltez votre piment. La plante faisant une floraison continue, vous aurez sans doute la chance de voir une fleur réoccuper l'emplacement de votre piment récolté.
Faites attention que le piment peut vous brûler les doigts si vous avez la moindre éraflure !
Vers la fin de la saison , juste avant qu'il ne gèle , vous récolterez les derniers piments même s'ils sont encore verts, le simple fait de les suspendre près de la cheminée suffira à la faire rougir et sécher convenablement.